Salsa pesto para pasta. Receta original de Italia, casera y fácil.

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La salsa pesto para pasta es una de mis salsas favoritas, por eso le pedí a mi tía Pilar que me diera su receta, una receta original de Italia, casera y muy fácil de hacer. Mi tía se casó con un italiano y ha vivido allí durante años, así que ya podéis imaginar que es la especialista en cocina italiana de la familia. Es una suerte poder disfrutar de sus famosas “espaguetadas”, comidas a base de espaguetis con exóticas salsas, todas ellas espectaculares!! Cocina 3 o 4 salsas, cada cual más impresionante y probamos los espaguetis con todas ellas… de vicio!! Prometo publicar algunas en el blog… ;D!!

Ingredientes:

  • 180 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 20 hojas de Albahaca.
  • 1 ajo y medio.
  • 25 gr. Piñones.
  • 25 gr. Anacardos.
  • 25 gr. Queso Parmesano.
  • 25 gr. Queso Provolone.
  • 2 Quesitos El Caserío.
  • 1 cuchara de postre rasa de Edulcorante (yo uso Stevia en polvo)

Esta receta no tiene preparación, simplemente hay que batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Como esta salsa puede utilizarse con un montón de platos diferentes suelo congelarla en moldes de cubitos de hielo, así voy sacando poco a poco a medida que voy necesitando.

xxx, María.

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